ปี 2026 กำลังจะกลายเป็นปีที่น่าจับตาสำหรับวงการคราฟต์เบียร์ เมื่อล่าสุด “มิสเตอร์จอห์น ธอมป์สัน” นักออกแบบแก้วชื่อดังจากสตูดิโอ Glass 혁신 ได้ออกมาเปิดเผยงานวิจัยชิ้นล่าสุดที่เขาทุ่มเทมาตลอด 3 ปี นั่นคือ “แก้วเบียร์ทรงระฆังคว่ำ” ที่เขาอ้างว่าสามารถกักเก็บฟองเบียร์และกลิ่นอโรมาได้ดีกว่าแก้วแบบไพน์และทิวลิปถึง 20% รายงานการวิจัยเบื้องต้นถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2026 และสร้างความฮือฮาไปทั่วในกลุ่มนักชิมเบียร์และผู้ประกอบการโรงเบียร์ขนาดเล็ก
แนวคิดเบื้องหลังการออกแบบนี้ค่อนข้างน่าสนใจ มิสเตอร์ธอมป์สันอธิบายว่า “รูปทรงระฆังคว่ำ” ซึ่งมีปากที่แคบลงแต่ส่วนล่างผายออก จะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และสารระเหยที่ให้กลิ่นหอมต่างๆ ในเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคราฟต์เบียร์ที่มีกลิ่นและรสชาติซับซ้อน การที่ฟองเบียร์สามารถคงอยู่ได้นานขึ้นไม่เพียงช่วยในเรื่องของรูปลักษณ์ที่น่าดื่ม แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อสัมผัสในปากและการรับรู้รสชาติโดยรวมอีกด้วย
ผลการทดสอบเบื้องต้นที่จัดขึ้นอย่างลับๆ ในโรงเบียร์ Craft Brew Co. ในกรุงลอนดอน แสดงให้เห็นว่า แก้วทรงระฆังคว่ำนี้ ไม่เพียงแค่ช่วยเสริมกลิ่นและรสชาติของเบียร์ประเภท IPA และ Stout ให้โดดเด่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดระยะเวลาที่ฟองเบียร์ยังคงตัวอยู่ได้นานกว่าแก้วทรงอื่นถึง 10 นาที ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่คอเบียร์หลายคนให้ความสำคัญ แก้วต้นแบบถูกนำไปทดลองใช้กับคราฟต์เบียร์หลากหลายชนิด รวมถึงเบียร์ Weizen และ Porter ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
นักวิเคราะห์จาก Beer Enthusiast Magazine คาดการณ์ว่า หากแก้วทรงระฆังคว่ำนี้วางจำหน่ายจริงในปี 2026 ตามแผนที่วางไว้ มันอาจกลายเป็น “เกมเชนเจอร์” ที่ทำให้ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ต้องหันมาทบทวนการเลือกใช้แก้วสำหรับเสิร์ฟเบียร์ของตนเอง การลงทุนในแก้วดีไซน์ใหม่นี้อาจไม่ใช่แค่เรื่องของความสวยงาม แต่เป็นการลงทุนเพื่อยกระดับประสบการณ์การดื่มเบียร์โดยรวม และสร้างความแตกต่างในตลาดที่มีการแข่งขันสูง
คำถามที่ตามมาคือ ดื่มเบียร์ต้องใช้แก้วแบบไหน? คำตอบอาจกำลังเปลี่ยนไป การเลือกรูปทรงแก้วเบียร์ให้เหมาะสมกับประเภทของคราฟต์เบียร์เพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดเป็นสิ่งที่คอเบียร์ตัวจริงให้ความสำคัญมาโดยตลอด และแก้วทรงใหม่นี้ก็เข้ามาตอบโจทย์ได้อย่างน่าสนใจ ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยเสริมการกักเก็บฟองและกลิ่น ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการดื่มด่ำคราฟต์เบียร์อย่างเต็มที่
ขณะนี้ มิสเตอร์ธอมป์สันและทีมงานอยู่ในระหว่างขั้นตอนการจดสิทธิบัตรและหาพันธมิตรผู้ผลิต คาดว่าเราจะได้เห็นแก้วทรงระฆังคว่ำนี้วางจำหน่ายอย่างเป็นทางการในช่วงกลางปี 2026 ซึ่งจะเป็นการเปิดศักราชใหม่ของ “ทรงแก้วเบียร์” และอาจนิยามประสบการณ์การดื่มคราฟต์เบียร์ของเราไปตลอดกาล เตรียมพบกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในโลกของเบียร์ที่กำลังจะมาถึง