เรื่องราวของ “เดอะ วีท ไฮฟ์” (The Wheat Hive) บาร์คราฟต์เบียร์น้องใหม่ย่านทองหล่อ ที่เพิ่งเปิดตัวเมื่อปลายเดือนมกราคมที่ผ่านมา กำลังเป็นที่พูดถึงในหมู่คอเบียร์อย่างมาก ด้วยคอนเซ็ปต์ที่มุ่งเน้นนำเสนอ “เบียร์วีท” หลากหลายสไตล์จากทั้งในและต่างประเทศ จนสร้างปรากฏการณ์คนต่อคิวยาวเหยียดตั้งแต่คืนแรก บาร์แห่งนี้ไม่ได้มีดีแค่บรรยากาศ แต่ยังจุดประกายให้หลายคนหันมาสนใจเบียร์ประเภทนี้มากขึ้น ซึ่งนั่นคือหัวใจสำคัญที่ทำให้ เบียร์วีท กลับมาอยู่ในความสนใจอีกครั้ง
ย้อนกลับไปเพียงไม่กี่สัปดาห์ก่อนหน้านั้น โลกโซเชียลมีเดียต่างฮือฮากับภาพเบื้องหลังการเดินทางของมิสเตอร์เจมส์ แบรดลีย์ (Mr. James Bradley) ผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ชาวเยอรมันที่โด่งดังในฐานะ “ปรมาจารย์แห่งเบียร์ข้าวสาลี” เขาถูกเชิญมาที่กรุงเทพฯ โดยกลุ่มผู้ประกอบการคราฟต์เบียร์หน้าใหม่ เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคนิคการผลิตเบียร์วีทแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะเรื่องการควบคุมกลิ่นกล้วยและกานพลูอันเป็นเอกลักษณ์ ภาพเขากำลังสาธิตการ Brewing ด้วยรอยยิ้มและอุปกรณ์โบราณ กลายเป็นไวรัลที่จุดกระแสให้ผู้คนอยากลิ้มลองเบียร์วีทมากขึ้นเป็นทวีคูณ
ประเด็นที่น่าสนใจคือ ก่อนหน้านี้ “เบียร์วีท” อาจจะยังไม่เป็นที่นิยมเท่าเบียร์ประเภทอื่นในกลุ่มตลาดเบียร์คราฟต์ในไทย แต่การเข้ามาของมิสเตอร์แบรดลีย์และข่าวการเปิดตัวของ “เดอะ วีท ไฮฟ์” ทำให้เกิดการรับรู้และอยากทดลองในหมู่ผู้บริโภค เกิดคำถามว่า อะไรคือปัจจัยที่ทำให้เบียร์วีทมีเสน่ห์ดึงดูดใจได้ขนาดนี้? โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่ผู้คนมองหาความแตกต่างและประสบการณ์ใหม่ๆ ในการดื่ม การที่เบียร์วีทมีรสชาติที่นุ่มละมุน ดื่มง่าย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงเข้ามาตอบโจทย์ได้อย่างลงตัว
หลายคนเชื่อว่า นี่ไม่ใช่เพียงกระแสชั่วคราว แต่เป็นการเริ่มต้นของเทรนด์ที่แข็งแกร่ง เบียร์วีทที่ผลิตจากข้าวสาลี ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาและสดชื่นแตกต่างจากเบียร์ที่ผลิตจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์เพียงอย่างเดียว ความนุ่มละมุนลิ้นนี้เองที่ทำให้แม้แต่มือใหม่หัดดื่มก็สามารถเข้าถึงได้ไม่ยาก และด้วยความหลากหลายของสไตล์ย่อยๆ เช่น Hefeweizen, Witbier, หรือ Dunkelweizen ที่มีคาแรคเตอร์แตกต่างกันไป ทำให้คอเบียร์มีตัวเลือกในการสำรวจโลกของเบียร์วีทได้ไม่รู้จบ
สิ่งที่น่าจับตาต่อไปคือ การเติบโตของตลาดเบียร์วีทในเมืองไทย บาร์และร้านอาหารหลายแห่งเริ่มมองเห็นศักยภาพและเร่งเพิ่มเบียร์วีทเข้ามาในเมนู คาดการณ์ว่าในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า เราจะได้เห็นแบรนด์คราฟต์เบียร์ไทยหันมาผลิตเบียร์วีทเป็นสินค้าหลักมากขึ้น รวมถึงการนำเข้าเบียร์วีทจากต่างประเทศก็จะเพิ่มขึ้นตามมา เพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เตรียมตัวให้พร้อม เพราะโลกของเบียร์วีทกำลังจะขยายตัวและมอบประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับคอเบียร์ทุกคน
ส่วนคำถามว่า “เบียร์โฮการ์เด้นคือเบียร์อะไร?” โฮการ์เด้นเป็นเบียร์วีทสไตล์เบลเยียมที่รู้จักกันดีในชื่อ Witbier มีลักษณะเด่นคือสีเหลืองอ่อนขุ่น รสชาติสดชื่นซับซ้อน มีกลิ่นหอมของเปลือกส้ม ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ จัดเป็นหนึ่งในเบียร์วีทที่ได้รับความนิยมทั่วโลกและเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทำความรู้จักกับเบียร์ประเภทนี้