ข่าวลือหนาหูเกี่ยวกับเทศกาล “Beer & Bite Symphony” ที่กำลังจะจัดขึ้นอย่างลับๆ ในกรุงเทพฯ ปลายปีนี้ สร้างความฮือฮาในหมู่ฟู้ดดี้และนักดื่มเบียร์เป็นอย่างมาก แหล่งข่าวที่ไม่ประสงค์ออกนามเผยว่างานนี้ได้รับการสนับสนุนจากผู้ประกอบการคราฟต์เบียร์ชั้นนำและเชฟชื่อดังหลายท่าน โดยมีเป้าหมายเพื่อยกระดับประสบการณ์การจับคู่เบียร์กับอาหารให้ก้าวไปอีกขั้น ไม่ใช่แค่การจับคู่แบบเดิมๆ แต่เป็นการผสมผสานรสชาติที่คาดไม่ถึง
สิ่งที่ทำให้งานนี้พิเศษคือแนวคิด “Experimental Pairing” โดยมีกูรูด้านฟู้ดแพร์ริ่งจากต่างประเทศเตรียมเผยเคล็ดลับการจับคู่เบียร์กับเมนูลับที่ยังไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทดลองกับอาหารทะเลและของทอดที่หลายคนยังไม่กล้าลอง นักชิมหลายคนต่างตั้งตารอว่าจะมีเมนูใดบ้างที่จะถูกนำมาทดลองผสมผสานรสชาติอย่างลงตัวกับเบียร์แต่ละประเภท เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์แปลกใหม่ให้กับต่อมรับรส
งาน “Beer & Bite Symphony” ครั้งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การรวมตัวของคนรักเบียร์และอาหาร แต่เป็นการจุดประกายเทรนด์ใหม่ในวงการ gastronomy ของไทย ผู้จัดงานตั้งใจให้เป็นเวทีที่เชฟและ brewers ได้แลกเปลี่ยนความรู้และแรงบันดาลใจ ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาเมนูและเบียร์สูตรใหม่ๆ ที่น่าสนใจในอนาคต ทำให้เกิดมิติใหม่ของการจับคู่เบียร์กับอาหารภายในประเทศ ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่อาจหมายถึงศิลปะการสร้างสรรค์ที่ไร้ขีดจำกัด
กระแสตอบรับจากข่าวลือนี้เกินความคาดหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบการทดลองและแสวงหาประสบการณ์ใหม่ๆ นักวิจารณ์อาหารชื่อดังหลายคนต่างแสดงความสนใจและเชื่อว่างานนี้จะเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้การจับคู่เบียร์ไม่ได้ถูกจำกัดอยู่แค่ในวงแคบอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ที่ทันสมัยและเข้าถึงง่ายสำหรับทุกคน นับเป็นปรากฏการณ์ที่น่าจับตาในวงการอาหารและเครื่องดื่ม
จากสิ่งที่เกิดขึ้นนี้ มีการคาดการณ์ว่าภายหลังงาน “Beer & Bite Symphony” จะมีร้านอาหารและบาร์หลายแห่งนำแนวคิด “Experimental Pairing” ไปปรับใช้ ซึ่งจะส่งผลให้ตลาดเบียร์คราฟต์และร้านอาหารแนวใหม่เติบโตอย่างรวดเร็ว ผู้บริโภคจะมีทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้นในการสัมผัสประสบการณ์การกินดื่มที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น อีกทั้งยังเป็นการกระตุ้นให้ผู้ประกอบการหันมาให้ความสำคัญกับการนำเสนอเมนูที่สร้างสรรค์และตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ามากขึ้น