ตลาดเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์กำลังมาแรงอย่างต่อเนื่อง ความเคลื่อนไหวล่าสุดที่น่าจับตาคือการเปิดตัวของ “สยามเบียร์ 0.0” โดยบริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด เมื่อช่วงต้นเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา ณ งาน Thaifex – Anuga Asia 2025 โดยมีคุณต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี กรรมการผู้จัดการใหญ่ ให้เกียรติเป็นผู้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง ซึ่งนับเป็นการเข้ามาเติมเต็มพอร์ตโฟลิโอเครื่องดื่มของบุญรอดฯ ให้ครบวงจรมากขึ้น และตอกย้ำถึงความเชื่อมั่นในศักยภาพของตลาด Non-Alcoholic Beer (NAB) ในประเทศไทย
การรุกตลาดของยักษ์ใหญ่เช่นบุญรอดบริวเวอรี่ สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การเติบโตของ “สยามเบียร์ 0.0” ไม่ใช่เพียงแค่การเพิ่มตัวเลือกในตลาด แต่ยังเป็นการสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอุตสาหกรรมเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ในภูมิภาค เนื่องจากบุญรอดฯ มีความเชี่ยวชาญในการผลิตเบียร์มาอย่างยาวนาน ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ใหม่นี้จะยังคงรสชาติและกลิ่นอายของเบียร์แท้ๆ ไว้ได้อย่างครบถ้วน แม้จะไร้แอลกอฮอล์ก็ตาม
ขณะเดียวกัน แบรนด์ระดับโลกอย่าง Heineken (0.0) ก็ยังคงเดินหน้าทำตลาดอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสดชื่นโดยไม่กระทบต่อไลฟ์สไตล์สุขภาพดี เทรนด์นี้จะยิ่งทวีความชัดเจนในปี 2026 เมื่อ “เทรนด์เครื่องดื่มสุขภาพ” กลายเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตประจำวันของผู้คนมากขึ้น นวัตกรรมในการผลิตเบียร์ 0.0% ด้วยเทคโนโลยีการสกัดแอลกอฮอล์แบบสุญญากาศ (Vacuum Distillation) จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติที่ใกล้เคียงเบียร์จริงมากที่สุด
คำถามที่หลายคนสงสัยว่า “เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ทำอย่างไร?” ก็คือการนำเบียร์ปกติมาผ่านกระบวนการลดปริมาณแอลกอฮอล์ออก ซึ่งมีหลายวิธี ตั้งแต่การใช้ความร้อน, การกรองแบบพิเศษ (Reverse Osmosis), ไปจนถึงการหมักโดยใช้ยีสต์ที่ไม่สร้างแอลกอฮอล์ หรือการหยุดกระบวนการหมักก่อนที่จะเกิดแอลกอฮอล์ในปริมาณสูง ส่งผลให้ได้เครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกเหมือนดื่มเบียร์ แต่ไม่มีผลข้างเคียงจากแอลกอฮอล์
ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมเครื่องดื่มโดยรวมนั้นเห็นได้ชัด เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์กำลังแย่งส่วนแบ่งจากตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม และยังเปิดตลาดใหม่ๆ ในกลุ่มผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์แต่ต้องการสังสรรค์ ในอนาคตอันใกล้ เราอาจได้เห็น “5 อันดับเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ที่รสชาติดีที่สุด (2025)” กลายเป็นหัวข้อการพูดคุยสำคัญในหมู่ผู้บริโภคที่มองหาทางเลือกใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ นี่คือคลื่นลูกใหม่ที่กำลังเปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรมเบียร์ไปตลอดกาล และใครที่ปรับตัวทันก็จะเป็นผู้ชนะในสมรภูมินี้